Avvicinarsi all\u2019affascinante mondo del vino, apprendere le basilari nozioni all\u2019origine della produzione vitivinicola, le principali tecniche di vinificazione e l’approccio alla degustazione tecnica.\u2028\u2028\u00c8 questa la proposta della sezione di Pordenone dell\u2019Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori vini).<\/p>\n
Il corso di 5 lezioni teorico-pratiche \u00e8 articolato in una sessione settimanale al luned\u00ec, con inizio alle ore 20.30 (tranne la prima lezione con inizio alle ore 20.15).<\/p>\n
Ogni lezione avr\u00e0 la durata di circa 2 ore e sar\u00e0 tenuta da docenti dell’albo Onav tra cui enologi ed esperti del settore vitivinicolo.<\/p>\n
Compresa nel corso sar\u00e0 anche la visita tecnica ad una cantina.
\nIl corso inizier\u00e0 solo al raggiungimento di un minimo di 15 iscritti.<\/p>\n
PROGRAMMA DELLE LEZIONI:<\/p>\n
LEZIONE 1
\nLuned\u00ec 11 marzo 2019
\nPresentazione dell\u2019ONAV. Gli strumenti dell\u2019assaggio – funzionamento e corretto utilizzo degli organi di senso. Prove di sensibilit\u00e0 e di memoria olfattiva. \u2028Brindisi inaugurale con spumante metodo classico.<\/p>\n
LEZIONE 2
\nLuned\u00ec 18 marzo 2019
\nLa tecnica della degustazione dei vini. Interpretazione dei parametri di valutazione. Le schede di assaggio. \u2028Degustazione guidata di tre vini della regione.<\/p>\n
LEZIONE 3
\nLuned\u00ec 25 marzo 2019
\nI vini bianchi: tecnologie produttive in funzione della tipologia di prodotto ( bianchi secchi fruttati, vini bianchi affinati in barrique, vini bianchi dolci ecc.\u2026). \u2028Degustazione guidata di tre vini bianchi di regioni diverse.<\/p>\n
LEZIONE 4
\nLuned\u00ec 1\u00b0 aprile 2019
\nI vini rossi: tecnologie di vinificazione e di affinamento. Riscontri organolettici in funzione delle tecniche adottate. \u2028Degustazione di tre vini rossi di regioni diverse.<\/p>\n
LEZIONE 5
\nLuned\u00ec 8 aprile 2019
\nI vini rosati, i vini novelli, gli spumanti, i passiti: tecniche produttive. \u2028Degustazione di tre vini ; uno rosato, uno spumante e uno passito. \u2028Consegna degli attestati di partecipazione.<\/p>\n
Sede del corso: Sede ONAV sezione di Pordenone, via Udine 23 Rauscedo (PN)<\/p>\n