{"id":547,"date":"2018-04-10T16:09:07","date_gmt":"2018-04-10T16:09:07","guid":{"rendered":"https:\/\/compropiu.it\/?p=547"},"modified":"2019-11-26T14:14:03","modified_gmt":"2019-11-26T14:14:03","slug":"colmello-di-grotta-la-novita-del-pinot-grigio-ramato-in-anfora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compropiu.it\/?p=547","title":{"rendered":"Colmello di Grotta: la novit\u00e0 del Pinot Grigio Ramato in anfora"},"content":{"rendered":"

Farra d\u2019Isonzo (Go) – Siamo a Farra d\u2019Isonzo, nel Collio in prossimit\u00e0 di Gorizia, antico presidio di controllo romano per la sua posizione geografica, centro di importanti avvenimenti storici dal Medioevo in poi. Qui confluiscono le ultime propaggini del Collio, ma i terreni sono prevalentemente pianeggianti e vocatissimi alla produzione di vini pregiati.<\/p>\n

L\u2019azienda si estende su 21 ettari di cui 15 vitati, per met\u00e0 Dop Collio e per met\u00e0 Dop Isonzo del Friuli in corpo unico. La dimensione \u00e8 volutamente intima e ridotta con una produzione di alto livello qualitativo nei vigneti distribuiti tra le due zone Dop.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La linea guida e la filosofia di questa azienda verte principalmente su principi di genuinit\u00e0 e pieno rispetto per l\u2019ambiente. Primo comandamento: la cura del territorio e la ricerca di uno standard qualitativo sempre pi\u00f9 alto, per creare dei vini di grande personalit\u00e0, capaci di rappresentare l\u2019eccellenza di un territorio straordinario come il Friuli Venezia Giulia. Vini che non si confondono tra i gusti imposti dal mercato, ma che esprimono caratteristiche gusto\/olfattive che solo questi terreni conferiscono.<\/p>\n

Un incrocio di terreni dalle caratteristiche inverse: drenante e salino, quello marnoso del Collio (originato dal sollevamento di fondali marini), alluvionale e compatto in superfice l\u2019Isonzo del Friuli.<\/p>\n

I vini prodotti in queste terre hanno una doppia personalit\u00e0, ma si contrappongono e si completano.<\/p>\n

\"\"L\u2019enologo \u00e8 Michele Bean<\/strong>, collaboratore assiduo e innovativo, come dimostra l\u2019inserimento in azienda di speciali anfore di gres per la vinificazione dei bianchi; anfore che lui stesso progetta e fa realizzare a mano da grandi maestri artigiani toscani.<\/p>\n

Michele ci propone un emozionante confronto di tre modi diversi di vinificare il Pinot grigio 2017: il primo assaggio \u00e8 prelevato dal contenitore in acciaio e a parte la tenera et\u00e0 di questo liquido ancora torbido e acerbo, si presenta gi\u00e0 con profumi varietali netti e decisi! La vera scoperta arriva per\u00f2 dal vino in anfora che supera ampiamente in sentori il vino precedente e ci trasmette in bocca una sorprendente pulizia e sentori gi\u00e0 ben evoluti e gradevoli.<\/p>\n

Ci\u00f2 \u00e8 dovuto a quell\u2019apporto di microssigenazione indotta dall\u2019argilla pregiata di cui \u00e8 costituita l\u2019anfora, che conferisce al vino una delicata respirazione verso l\u2019esterno senza cedere sapori terziari.<\/p>\n

L\u2019ultimo confronto lo facciamo con lo stesso vino a riposo nella barrique di legno nuova, qui notiamo un cambiamento repentino, in bocca si percepiscono gi\u00e0 sensazioni tanniche e lieve speziatura, che lo porter\u00e0 verso un affinamento dallo stile diverso. In ogni caso il grado di espressione del Pinot Grigio 2017 in anfora di gres ci sorprende eccome!<\/p>\n

Oltre alla novit\u00e0 del Pinot Grigio 2017 ramato in anfora<\/strong>, la\"\" produzione dei gioielli Colmello verte su due cuv\u00e9e di punta:<\/p>\n

– San<\/strong>filip <\/strong>(assemblaggio di chardonnay mousqu\u00e9, sauvignon e friulano vinificato in anfora)<\/p>\n

\"\"– Rondon<\/strong> (assemblaggio di merlot e cabernet sauvignon)<\/p>\n

Degno di nota il Colmello di Grotta brut<\/strong> , 100% Pinot Grigio da vigne di oltre 30 anni a bassa resa, spumantizzato con metodo Charmat a 90 giorni, unico spumante dop Friuli Isonzo. \"\"<\/p>\n

I vini rossi affinano in barriques e tonneaux di rovere, mentre i bianchi solamente in acciaio e nelle anfore di gres (www.sirioanfore.com<\/a>).<\/p>\n

Anche se parliamo di vitigni internazionali, nei vini Colmello troviamo sensazioni sorprendenti e un carattere originale, i vigneti crescono su terreni di forte complessit\u00e0 minerale, addolciti da un contesto climatico ideale per la maturazione delle uve. Ne consegue che in questi vini ritroveremo una grande espressione di tipicit\u00e0 e un loro stile unico!<\/p>\n

L\u2019azienda Colmello di Grotta \u00e8 in fase di conversione biologica, ma il lavoro attuale \u00e8 gi\u00e0 ben oltre i limiti del biodinamico. L\u2019energia elettrica utilizzata deriva esclusivamente da fonti rinnovabili.<\/p>\n

 <\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Via Gorizia 133, <\/a>
\n34072 Farra d’Isonzo GO<\/a>
\nTelefono<\/strong>
\n+39 0481 888445
\nEmail<\/strong>
\ncolmello@spin.it<\/a>
\nWeb<\/strong>
\nwww.colmello.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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