{"id":3085,"date":"2022-03-29T14:35:26","date_gmt":"2022-03-29T14:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/compropiu.it\/?p=3085"},"modified":"2022-03-30T07:59:08","modified_gmt":"2022-03-30T07:59:08","slug":"casa-valcellina-un-gemellaggio-di-gusti-e-accoglienza-in-friuli-venezia-giulia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compropiu.it\/?p=3085","title":{"rendered":"CASA VALCELLINA – Un gemellaggio di gusti e accoglienza in Friuli Venezia Giulia"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019 avventura italiana di Florina e Marian Enache, giovanissimi coniugi arrivati dalla Romania nel 2008, inizia in Friuli Venezia Giulia nella strada del vino e dei sapori dapprima nella zona di Maniago la citt\u00e0 dei coltelli, dove troveranno casa e per alcuni anni faranno diversi lavori in vari settori, successivamente con le stagioni al mare e in Piancavallo per potersi integrare, crescere, migliorare e riuscire a coronare un grande sogno: avere un ristorante tutto loro. E cos\u00ec dopo tanti sacrifici e la tenacia che li contraddistingue, nel 2015 gestiscono la trattoria Alla Casasola di Maniago dove fissano la loro identit\u00e0. Il loro intento \u00e8 valorizzare le ricette tipiche Friulane con prodotti locali che, dicono, presentano molte similitudini con la loro terra d\u2019origine. \u00c8 qui che Florina, che \u00e8 la regina della sua cucina, ha rielaborato un antico piatto friulano \u201cLa Mesta\u201d con la Pitina IGP unitamente ad una crema di formaggio del territorio, vincendo su una trentina di locali in concorso all\u2019ottava edizione del Premio Tirelli, storica manifestazione gastronomica dedicata alla Pitina.<\/p>\n\n\n\n

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 Ma il grande passo e la loro pi\u00f9 grande sfida avr\u00e0 inizio con l\u2019acquisto, proprio l\u2019ultimo giorno dell\u2019anno 2020, di un immobile : l\u2019ex \u201cGrizzino\u201d a Grizzo di Montereale Valcellina, che dopo innumerevoli traversie, aprir\u00e0 il 16 dicembre 2021 e prender\u00e0 il nome di CASA VALCELLINA. Una elegante location dotata di un Hotel completamente ristrutturato e finemente arredato che dispone di 9 camere ed una lussuosa suite monolocale oltre al loro appartamento dove vivono assieme al piccolo Kevin, un ristorante con oltre 70 posti a sedere e una grande fontana posta al centro della sala che ricorda i sassi e l\u2019acqua del Cellina, un omaggio alla terra che li ha accolti ed ospitati. All\u2019esterno un bel giardino curato, dove ospitare nella bella stagione eventi e degustazioni. Una grande sfida imprenditoriale per questa coraggiosa coppia di lavoratori instancabili e appassionati, che interpretano il cibo come integrazione capace di dare gioia ed emozioni, oltre a raccontare la tradizione e la cultura culinaria di un territorio prezioso.

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 Floriana e Marian in questi anni hanno sentito e letto innumerevoli storie di migranti friulani di fine \u2018800 e primo \u2018900 all\u2019estero, tanto da confrontarsi con la cucina mitteleuropea e  trasportando tutto questo sapere nei loro piatti e nei loro men\u00f9, i quali cambiano al cambiare delle stagioni, diventando loro stessi dei promoter anche all\u2019estero, arrivando fino in Cina, Giappone, Inghilterra o America grazie al passaparola dei numerosi clienti della Base Usaf di Aviano. Grazie ai consigli di Marian hanno imparato come si mangia bene e lui che da cameriere si trasforma in ambasciatore del gusto, psicologo e consulente grazie al suo inglese fluente, alla sua innata empatia e cortesia. Ripete spesso che non si mangia per fame, ma si ha fame di emozioni, bisogno di assaporare, vivere il cibo e cogliere con gioia ogni piccola cosa che si vive a tavola.<\/p>\n\n\n\n