{"id":2874,"date":"2022-01-10T16:42:38","date_gmt":"2022-01-10T16:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/compropiu.it\/?p=2874"},"modified":"2022-01-11T11:46:28","modified_gmt":"2022-01-11T11:46:28","slug":"boasso-nei-suoi-vini-batte-il-cuore-delle-langhe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compropiu.it\/?p=2874","title":{"rendered":"Boasso, nei suoi vini batte il cuore delle Langhe"},"content":{"rendered":"

Non possiamo avventurarci tra i meravigliosi paesaggi delle Langhe se non riusciamo ad abbandonarci ad un ritmo lento, fatto di sguardi che indugiano a gustare ogni sfumatura di colore, ogni cima di collina cos\u00ec attaccata al cielo. \u00c8 un territorio unico, capace di toglierci il fiato e che si merita tutta la gioia di scoprirlo<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ci troviamo dalle parti di Serralunga d\u2019Alba, la nostra destinazione \u00e8 in borgata Gabutti, sede dell\u2019Azienda agricola Boasso  dove ci aspetta Claudio, che conduce l\u2019attivit\u00e0 assieme al fratello Ezio e le rispettive famiglie. Percorrendo una stradina tortuosa che sale verso la collina non sappiamo resistere al desiderio di fermarci per un attimo, spegnere il motore e vivere con gli occhi la bellezza del mosaico di vigneti che si estendono davanti a noi, morbidamente avvolti da una leggera foschia. Siamo rapiti dal silenzio di questo tempo sospeso, rotto solo dal fruscio di una brezza leggera e il rumore di un trattore lontano.<\/p>\n

Arriviamo accompagnati da un timido raggio di sole, quel tanto che basta per scorgere con precisione l\u2019Azienda Boasso, ben incastonata tra i suggestivi filari dei suoi vigneti. Claudio \u00e8 autentico uomo di Langa, qui hanno dimorato le sue generazioni fino a quando, di ritorno dalla seconda guerra mondiale il nonno Giuseppe fonda l\u2019azienda agricola, riprendendo la conduzione dei terreni di propriet\u00e0. L\u2019accoglienza a noi riservata \u00e8 tipica di queste genti, cos\u00ec come evidenti sono le doti di spigliatezza e grande disponibilit\u00e0 di questo vignaiolo.<\/p>\n

Durante il breve percorso nei locali della cantina notiamo che ogni spazio disponibile \u00e8 stato ordinatamente occupato da botti di legno e varie attrezzature, l\u2019intera struttura \u00e8 stata adattata negli anni alle esigenze attuali di trasformazione e conservazione dei vini sfruttando al meglio ogni superfice disponibile. Parte integrante della cantina \u00e8 la casa rurale di famiglia, che dona  quella calda immagine di tipica azienda familiare.<\/p>\n

Nebbiolo, Barbera e Dolcetto sono da secoli i varietali pi\u00f9 importanti delle Langhe<\/strong>, l\u2019azienda Boasso si trova proprio nel cuore di questa antica terra del vino<\/strong> : i suoli argilloso-calcarei si sono generati 23 milioni di anni fa, una volta riemersi dal mare hanno restituito fossili sia marini che terrestri, componenti preziose che conferiscono al Nebbiolo le riconosciute caratteristiche di struttura e longevit\u00e0. Per renderci conto del grado di eccellenza di tali vini, Claudio ci propone ora la degustazione delle sue principali etichette con un ordine ben stabilito:<\/p>\n

\"\"<\/a>iniziamo con il DOLCETTO D\u2019ALBA<\/strong> : prodotto in tre vigneti in Serralunga, vinificato in acciaio con breve fermentazione in modo da limitarne l\u2019estrazione e mantenere nel vino uno stile aggraziato, con una beva facile e scorrevole. I profumi in prevalenza fruttati si espandono in modo armonico, al palato ci \u00e8 sembrato delicato nei tannini con un tipico finale amarognolo ma gradevole.<\/p>\n

BARBERA D\u2019ALBA<\/strong> \u00e8 una sorprendente barbera in purezza, avendo una bacca pi\u00f9 grande questa variet\u00e0 si presta ad una maturazione tardiva, che in vinificazione ne esalta le qualit\u00e0 organolettiche. La fermentazione avviene in acciaio per poi affinare in botti di legno per 18 mesi. Abbiamo assaggiato l\u2019annata 2019 riscontrando una buona spontaneit\u00e0 nei profumi, una spiccata freschezza acida e ottima bevibilit\u00e0, la percezione tannica risulta importante e solo un\u2019ulteriore affinamento in bottiglia la condurr\u00e0 verso una morbidezza ottimale. Un vino pieno di materia, di alcol, il sorso si conclude con una marcata persistenza.<\/p>\n

Il LANGHE NEBBIOLO<\/strong> possiede un brio da vendere, si sente tutta la forza del Nebbiolo, delle sue sabbie e del suo microclima caldo. Fermenta in acciaio e affina in botti di legno per 12 mesi, timbro tannico ben in evidenza, lieve speziatura assieme ad ottimi profumi di frutta rossa matura, succoso e di importante struttura ma ancora troppo giovane (2020) per gustare il suo lato gentile.<\/p>\n

Il BAROLO<\/strong> nella versione 2017 nasce dall\u2019assemblaggio di 4 vigneti da varie menzioni, frutto di un\u2019annata particolarmente calda che ha fatto innalzare il grado alcolico, lo sentiamo scoccare al naso e in bocca come una vera scintilla, un vino che definirei acceso! Dopo la fermentazione riposa in botti di legno per 36 mesi, gli anni che trascorrer\u00e0 in bottiglia saranno indispensabili a smorzare questa irruenza.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

BAROLO GABUTTI<\/strong> \u00e8 da considerarsi la punta di diamante della produzione Boasso, le uve provengono da un solo vigneto di un ettaro situato in una delle sottozone pi\u00f9 prestigiose e di prima categoria, l\u2019esposizione a sud\/est comporta un maggiore irradiamento solare che abbinato alla particolare composizione del suolo crea il connubio perfetto per ottenere un grande vino. In fase di vinificazione c\u2019\u00e8 bisogno di un supporto maggiore del legno, quindi dopo una fermentazione di 20 giorni a cappello sommerso si concede un riposo di 36 mesi in botti grandi da 1000 litri. \u00c8 un vino virtuoso che ti porta a pensare, ti colpisce per la potenza che sprigiona appena lo avviciniamo al naso : un tripudio di frutti rossi, prugna, viole, pepe, tabacco e terra, terra di Langa che canta grandezza! Data la giovane et\u00e0 (2017) avvertiamo un tannino spigoloso ma piacevole, ben inserito nella componente acida che gli dona slancio e promette lunga vita.<\/p>\n

La nostra degustazione si conclude con l\u2019assaggio del BAROLO MARGHERIA<\/strong>, nasce da un vigneto situato sul crinale che dal paese di Serralunga d\u2019Alba scende verso ovest,  in questo caso l\u2019esposizione cattura meno ore di sole durante il giorno ma concentra tutto il calore nel pomeriggio, esponendo le uve a temperature pi\u00f9 importanti. Per attenuare gli esiti di questo processo si interviene in cantina aumentando l\u2019apporto del legno cos\u00ec da aiutare il vino verso una maturazione ottimale : nel caso della vendemmia 2015 l\u2019affinamento in botte si \u00e8 prolungato alla durata di 5 anni, arrivando cos\u00ec ad ottenere quelle caratteristiche di eleganza e profondit\u00e0 che solo pochi vini al mondo riescono a raggiungere come il Barolo.<\/p>\n

 I  vini Boasso ci hanno convinto, sono il frutto della mano di un produttore attento che cerca di estrarre il meglio da quell\u2019annata e da ci\u00f2 che la natura gli consente, l\u2019approccio di Claudio ci \u00e8 piaciuto, come la sua personalit\u00e0 che emerge chiara anche nel vino, nella passione di farlo e di saperlo raccontare.<\/p>\n

 <\/p>\n

AZIENDA AGRICOLA BOASSO FRANCO<\/h4>\n

Borgata Gabutti, 3\/a
\n12050 Serralunga d\u2019Alba CN
\nItaly<\/p>\n

\n
\n
CONTATTI<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

Tel. +39 339 6893244  Claudio
\nTel. +39 0173613165
\nboasso@gabuttiboasso.com<\/a>
\nwww.gabuttiboasso.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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