{"id":2725,"date":"2021-09-27T16:29:14","date_gmt":"2021-09-27T16:29:14","guid":{"rendered":"https:\/\/compropiu.it\/?p=2725"},"modified":"2021-09-28T14:34:24","modified_gmt":"2021-09-28T14:34:24","slug":"cavalluccio-marino-a-lampedusa-seducente-incontro-con-la-cucina-creativa-e-una-fornita-cantina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compropiu.it\/?p=2725","title":{"rendered":"Cavalluccio Marino a Lampedusa, seducente incontro con la cucina creativa e una fornita cantina"},"content":{"rendered":"
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Ho due grandi passioni : il mare ed il vino, non saprei quale delle due riesce a farmi gioire di pi\u00f9 e quando s\u2019incontrano sprigionano in me irripetibili emozioni, ecco perch\u00e9 <\/span>il Cavalluccio Marino di Lampedusa si \u00e8 rivelato un luogo di soggiorno ideale<\/strong>. Sul finir dell\u2019estate voliamo diretti in questa terra densa di fascino, ad un passo dall\u2019Africa ne sentiamo gi\u00e0 il suo profumo trasportato da un vento caldo e avvolgente.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Cavalluccio Marino  \u00e8 semplicemente un posto bello!<\/strong> Ma le buone notizie viaggiano velocemente con il passaparola e scopro cos\u00ec di essere ospite di un piccolo albergo con il migliore ristorante dell\u2019isola, naturalmente non vedo l\u2019ora di verificarlo di persona. Arriviamo di buon mattino e ancora un po\u2019 assopiti dal viaggio ci concediamo al quieto piacere di un luogo rilassante, ammirando davanti a noi un mare profondo e lucente; dopo alcuni minuti dedicati ai convenevoli dell\u2019accoglienza facciamo subito conoscenza con Giuseppe, patron di questa struttura assieme alla moglie Giovanna, ma sar\u00e0 in occasione di una serata pi\u00f9 tranquilla che scopriremo la loro storia e quella della loro azienda :
Giuseppe approda qui circa 20 anni fa dopo essersi diplomato come musicista al Conservatorio di Torino, con la musica nel sangue e la voglia della sfida, scopre che creativit\u00e0 e curiosit\u00e0 hanno sempre dimorato in lui. Incontra e s\u2019innamora di Giovanna gi\u00e0 introdotta al Cavalluccio Marino come aiutante della mamma, lei opera in cucina, inizia sbucciando cipolle ma con il tempo assimila tutti i segreti di una cucina genuina e tradizionale, che cresce costantemente in qualit\u00e0 e tecnica esecutiva, puntando sempre alla massima soddisfazione del cliente. Nel 2009 il grande passo : Giuseppe e Giovanna rilevano l\u2019attivit\u00e0 dei genitori, trascinati dal sogno di personalizzare e portare a vette ancora pi\u00f9 alte un\u2019attivit\u00e0 gi\u00e0 conosciuta ed apprezzata, la forza del loro entusiasmo e la giusta ispirazione saranno i loro migliori ingredienti.
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Giuseppe ci invita nella Cantina che ha chiamato \u201cDiapason\u201d : dal soffitto pende un violoncello, sul tavolo un violino e tutt\u2019intorno una platea di bottiglie ben ordinate, lo definirei \u201cil santuario\u201d di Giuseppe, il suo rifugio segreto; per lui la musica \u00e8 nutrimento e libera espressione ma anche strumento indispensabile per scavare dentro la sua fantasia alla ricerca di nuove ispirazioni, nuove idee da realizzare. Anche quando le parole non lo dicono basta leggere il suo sguardo mentre si perde a prepararsi una sigaretta, per percepire la vera inquietudine dell\u2019artista. Ci sono pi\u00f9 di 700 etichette di vini accuratamente selezionati, un\u2019offerta incredibile se consideriamo come sia piuttosto scarsa l\u2019attenzione al vino nella ristorazione Lampedusana. Ma <\/span>Giuseppe ha intuito che quest\u2019isola \u00e8 speciale e un calice di vino pu\u00f2 creare l\u2019accordo perfetto, come nella musica<\/strong>. Affabile e riflessivo ha un\u2019espressione che pare solitaria, di capitano sagace pronto ad ogni avventura e mentre lo stuzzichiamo con qualche domanda si apre ad ogni tipo di riflessione, a racconti ricchi di passione. <\/span>Per lui il vino non ha un costo, possiede un valore che \u00e8 la sintesi di tutto ci\u00f2 che l\u2019ha prodotto : la terra, l\u2019uomo, la fatica.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

Al Cavalluccio Marino non \u00e8 indispensabile il consiglio all\u2019abbinamento cibo\/vino, il cliente \u00e8 il protagonista assoluto di una scelta tutta personale<\/strong>, libero di avvicinare la sua anima al vino che ritiene pi\u00f9 intrigante e lasciarsi andare alla propria esperienza gustativa.
La cucina \u00e8 il tempio di Giovanna<\/strong>, i piatti per\u00f2 non nascono l\u00ec dentro ma sono il frutto di fatti accaduti, emozioni, intuizioni che poi si trasformano in sapori, colori, consistenze. Ne \u00e8 un esempio particolarmente significativo il piatto \u201c il grande viaggio\u201d nato nel 2011 per ricordare la \u201cPrimavera Araba\u201d, qui si racconta il sogno dell\u2019emigrato Africano che lo spinge verso il miraggio Francese, passando per la Liguria e il Piemonte. Ogni elemento ha il suo riferimento : il dattero rappresenta la Tunisia, il dentice Lampedusa, il crostino di tumminia la Sicilia, il basilico la Liguria, il tartufo il Piemonte ed infine il brie la Francia.  Non sveliamo altri particolari di queste creazioni, lasciamo a Voi il piacere di scoprirli e di farveli raccontare.<\/p>\n

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In questi piatti ritroverete i profumi di Lampedusa<\/strong>, il colore della roccia rovente, del cielo infinito, di cespugli plasmati dal vento dove la pioggia rara e improvvisa bagna e inonda di odori. A volte si apre la scatola del tempo ed ecco che antiche ricette della mamma vengono rielaborate con interventi precisi che nascono da una classe pura e cristallina, come le acque di questo mare. Ogni giorno un men\u00f9 diverso, calibrato in base al naturale equilibrio dei prodotti, sempre freschissimi e in prevalenza di mare. Giuseppe e Giovanna riservano estrema cura al cliente, che viene coccolato da un\u2019equipe di collaboratori giovani e motivati, citiamo Cristina e Maria, attente operatrici di sala e Antonino, figura di riferimento sempre attento ad ogni richiesta, si aggira tra i tavoli servendo sorrisi e buone bottiglie di vino, promuovendo le produzioni Siciliane scelte personalmente da Giuseppe in base alla naturalit\u00e0 del prodotto e alla storia del viticoltore.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n
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Tra gli spazi esterni del ristorante godiamo di una sensazione di benessere<\/strong>, i tavoli sono ben separati e l\u2019atmosfera rilassante, il servizio \u00e8 attento e preciso, semplicit\u00e0 ed eleganza vanno a braccetto con quel tocco di calore \u201cfemminile\u201d che apprezzo molto in un ristorante. Dopo bellissime giornate tra le incantevoli spiagge qui vicine, \u00e8 stato bello concludere con le emozioni enogastronomiche della cena, alzare lo sguardo e contare le stelle inebriati dal vento, il mare \u00e8 poco pi\u00f9 in l\u00e0 e si fa sentire.
Ci congediamo da una terra lontana che ci ha accolto in un caldo abbraccio, abbiamo nutrito l\u2019anima con momenti speciali\u2026che non dimenticheremo.<\/p>\n

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\"\"<\/a>   Photo:  ELISA PIEMONTESI – LORENZO LUCCA<\/span>    \n

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Cavalluccio Marino Hotel e Ristorante<\/h3>\n
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\"Questa<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n
Indirizzo : Contrada Cala Croce, 3<\/strong><\/div>\n
92031 Lampedusa (AG)<\/strong><\/div>\n
Telefono+39 0922 970053<\/strong><\/div>\n
+39 338 2755249<\/strong><\/div>\n
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Fb :<\/strong> https:\/\/www.facebook.com\/hotelcavallucciomarino<\/a> \n

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Mail to:<\/strong> info@hotelcavallucciomarino.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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WhatsApp: <\/strong> +39 338 2755249<\/strong><\/a><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Ho due grandi passioni : il mare ed il vino, non saprei quale delle due riesce a farmi gioire di pi\u00f9 e quando s\u2019incontrano sprigionano in me irripetibili emozioni, ecco perch\u00e9 il Cavalluccio Marino di Lampedusa si \u00e8 rivelato un luogo di soggiorno ideale. 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