{"id":2615,"date":"2021-08-12T13:23:21","date_gmt":"2021-08-12T13:23:21","guid":{"rendered":"https:\/\/compropiu.it\/?p=2615"},"modified":"2021-09-02T12:22:11","modified_gmt":"2021-09-02T12:22:11","slug":"alla-costiera-nei-colli-euganei-filippo-gamba-ci-racconta-la-naturalezza-dei-suoi-vini-vulcanici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compropiu.it\/?p=2615","title":{"rendered":"Alla Costiera, nei Colli Euganei Filippo Gamba ci racconta la naturalezza dei suoi vini vulcanici"},"content":{"rendered":"

Ci sono volute diverse ere geologiche per creare al centro della pianura Veneta questo affascinante anfiteatro naturale, che ora \u00e8 il Parco Regionale dei Colli Euganei : attivi vulcani emersi dalle profondit\u00e0 del mare si sono trasformati in dolci colline e pendii, disegnando cos\u00ec un paesaggio unico. Il nostro punto d\u2019arrivo \u00e8 a ovest, nel comune di V\u00f2, area agricola di raccordo tra pianura e collina, qui i vigneti sono protetti e ben collocati, ma la grande ricchezza sta nella fertilit\u00e0 dei terreni.
\"\"<\/a>Filippo Gamba fa il vignaiolo da queste parti<\/strong>, erede della tradizione familiare ha lanciato la sua sfida personale con vigore e un attaccamento alla terra dov\u2019\u00e8 nato. La sua azienda si chiama Alla Costiera<\/strong> perch\u00e9 Costiera \u00e8 il luogo dove essa \u00e8 situata, un\u2019area ben definita dove le viti godono di una costante esposizione solare. Ai 5 ettari di vigneti propri nel comune di V\u00f2 ne sono stati aggiunti altri 10 in affitto, cercando di acquisire vecchie vigne abbandonate site in aree con microclimi e componenti del terreno diversi, cos\u00ec da ottenere vini dalla personalit\u00e0 specifica irripetibile. Filippo ha ormai alle spalle ben 20 vendemmie in regime Biologico, separa le vinificazioni in funzione dei suoli per impreziosire la particolarit\u00e0 di un Cr\u00f9 : \u201cmescolo le uve ma non i terreni\u201d<\/strong> \u00e8 ci\u00f2 che afferma. Nella parte ovest troveremo appezzamenti con suoli calcarei (marna), mentre verso est (Monte della Madonna) il suolo si fa ricco di componenti vulcaniche, principalmente trachite.
Un ulteriore cambio di rotta nella conduzione di quest\u2019Azienda avvenne nel 2003 quando Filippo partecip\u00f2 ad un evento organizzato da Vini Veri :
immediata la conversione all\u2019idea di fare vino naturale, nel ricordo di come lo faceva suo padre, il vino sano, non quello perfetto ma sinceramente alla portata di tutti. \u00c8 il momento di confrontarsi con le macerazioni, con le basse rese e la gran voglia di fare vini dal carattere identitario, il pi\u00f9 naturali possibile, perch\u00e9 in ogni bicchiere ci sia prima di tutto il territorio! Poi una grande promessa che sar\u00e0 la prossima sfida : riuscire ad evitare completamente l\u2019uso di solforosa. Nelle vinificazioni non vengono utilizzati lieviti o attivanti per la fermentazione<\/strong> che avviene prevalentemente in vecchie vasche di cemento, i lieviti sono quelli presenti nell\u2019uva o in cantina, solo cos\u00ec questi vini potranno diventare i veri protagonisti del territorio. \u00c8 un lavoro di sottrazione : nessuna chiarifica, nessuna filtrazione per conservare intatto il sapore di quella variet\u00e0 e un lavoro attento a valorizzare le vecchie viti, capaci di impreziosire il carattere del vino.
Apprezzabile anche il lato umile di questo artigiano del vino quando ammette di non sapere ancora molte cose, che vuole sperimentare mettendosi in gioco, consapevole che non sempre le esplorazioni conducono a risultati appaganti.<\/p>\n

Dal 2005 tutti i vini Alla Costiera rispettano le pratiche di un tempo : \u201cricordo come faceva il vino mio padre e lo voglio fare alla stessa maniera, senza inventarmi nulla\u201d<\/strong>, parole di Filippo che non lasciano alcun dubbio. Ed ecco quanto \u00e8 emerso nella fase dedicata agli assaggi :<\/p>\n

TERRENI BIANCHI,<\/strong> vino prodotto in collina su terreni calcarei, anno di vendemmia 2019, uvaggio di Garganega \u2013 Marzemina Bianca \u2013 Tai Bianco e Moscato. Vinificato con macerazione sulle bucce per 2\/3 giorni, segue l\u2019affinamento in vasca di cemento per 12 mesi durante i quali svolge spontaneamente la stabilizzazione e la malolattica : si perdono cos\u00ec i profumi primari per virare verso sentori terziari e una maggiore complessit\u00e0. I profumi sono in equilibrio tra i fiori di primavera e un misto di erbe aromatiche campestri, in bocca spicca la frutta matura e un po\u2019 di balsamico, bella la sensazione di freschezza e autenticit\u00e0 che poi ti porta ad un finale salino e asciutto, che ricorda il gesso e la pietra.<\/p>\n

BIANCONE,<\/strong> prodotto sul versante ovest dei Colli Euganei \u00e8 un Tai Bianco in purezza da vigne vecchie di 70 anni, qui nessuna macerazione, solo una dolce pressatura delle uve per conservare intatto tutto il patrimonio olfattivo. Vino di forte personalit\u00e0 dove prevale la forza del frutto, capace di raccontare la sua vita fatta di tante stagioni, per poi lasciare alla nostra sensibilit\u00e0 la scoperta delle sue profondit\u00e0, in un personale viaggio sensoriale.<\/p>\n

TRACHITE BIANCO<\/strong>, nasce da suolo vulcanico ricco di trachite situato nei pressi di Teolo, le uve che lo compongono sono Moscato, Pinella, Garganega. Lieve macerazione sulle bucce e affinamento in vasche di cemento sino alla prossima vendemmia, poi in bottiglia. Al naso \u00e8 bello vivace : arrivano profumi di fiori bianchi, albicocca matura, pesca bianca e tutto si confonde tra accenni di erbe aromatiche e menta leggera. L\u2019ingresso in bocca \u00e8 deciso, sbilanciato in avanti senza indugi, poi arriva un\u2019ultima sterzata decisamente minerale, persistente.<\/p>\n

AGNESE,<\/strong> Moscato bianco in purezza e dedicato alla mamma. Assaggiamo l\u2019annata 2019 da un vitigno che per le sue propriet\u00e0 si presta a innumerevoli varianti, in questa versione vinificato secco non si fa macerazione e non si aggiungono lieviti. I terreni sono situati nell\u2019alto ovest dei Colli Euganei dove il Moscato riesce a dare la massima espressione organolettica. Al bicchiere ci si aspetta molto e cos\u00ec sar\u00e0 : grande aromaticit\u00e0 nei profumi che salgono intensi e puliti, anche in bocca dimostra una certa precisione aromatica, una completezza che avvolge il palato e ci fa sentire il retrogusto di salvia, rosmarino , mentuccia, frutta matura e confettura di pesca. Un vino longevo e intrigante, che avr\u00e0 ancora molto da raccontare!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/h5>\n
\n

ALLA COSTIERA<\/h3>\n

www.allacostiera.it<\/a><\/p>\n

Via Nina 900
V\u00f2 Euganeo – Padova<\/p>\n

F<\/em><\/strong>+39 049.9940492<\/em><\/a>
P<\/strong>+39 349.4331718<\/em><\/a>
allacostiera@gmail.com<\/em><\/a><\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n\n

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