![\"\"](\"https:\/\/compropiu.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210204_181039-scaled-e1614105955990.jpg\")
<\/a><\/p>\nQuel momento \u00e8 arrivato e pochi giorni fa ho raggiungiunto Simone a Roncade di Treviso nel suo ufficio. Tutto \u00e8 stato organizzato per una degustazione speciale, dove ho goduto in pieno della calda disponibilit\u00e0 di un uomo dal carattere sensibile e profondamente legato agli affetti di famiglia a cui si ispira per la produzione dei vini Bekeke<\/b>, dove ogni etichetta riporta il nome di un caro familiare. Ci accomodiamo ad una scrivania solitamente invasa da documenti e pratiche varie, ma oggi \u00e8 un giorno dedicato ad un solo argomento, il vino, o meglio i vini Bekeke, la loro poesia e la bellissima avventura di Simone : l\u2019azienda Bekeke nasce nel 1997<\/b> su terreni ereditati dai suoi avi nei pressi di Roncade di Treviso<\/b>, fazzoletti di terra dove gi\u00e0 si coltivava <\/span>Verduzzo Friulano, Carmen\u00e9re, Merlot, Cabernet Sauvignon. Uno strato superficiale di argille poggia su carbonato di calcio di 3 metri di spessore, in vigna le rese sono bassissime : solo tre grappoli per pianta per conservare la massima resa qualitativa delle uve.<\/p>\n Quando l\u2019annata non \u00e8 buona le uve vengono vendute<\/b>, quindi non troveremo tutte le annate, solo quelle migliori, una scelta rigorosa ma essenziale per poter offrire al consumatore un calice di vere emozioni. \u00c8 il pensiero coerente di Simone, l\u2019impronta di un uomo e del suo stile unico, che rispetta la terra e le stagioni ricavandone il prodotto migliore.<\/p>\n Poter descrivere con lui questi vini \u00e8 anche raccontare la sua storia, percepire la continua scoperta di ogni particolare e scoprire che in cuor un poco ti appartiene, che in qualche modo misterioso entra a far parte di te.<\/p>\n L\u2019atteggiamento paterno con il quale Simone stappa queste bottiglie \u00e8 quasi liturgia, iniziamo con i bianchi che sono portati ad una temperatura ottimale di 6\u00b0, nell\u2019aria si diffonde subito quell\u2019atmosfera misteriosa della scoperta, un effetto magnetico che attiva i sensi. Da una terra che si mantiene sana, che non viene spogliata, arrivano questi vini impossibili, difficilmente replicabili, dove \u201cbiologico\u201d si sostituisce ad \u201camore vero\u201d.<\/b><\/p>\n Primo vino in assaggio : <\/span>Bekeke 2011<\/b>, \u00e8 il sopranome della mamma, dai 5 filari preesistenti si \u00e8 voluto dare continuit\u00e0 impiantando ancora altre viti, pur mantenendo una piccola produzione. Vino che entra prepotente nel calice, di una brillantezza che abbaglia, un giallo sfavillante che sembra oro vivo incanta lo sguardo, aspetto in silenzio e guardo Simone <\/span>in attesa di un cenno, voglio scoprire da lui qualche intimo dettaglio, un piccolo segreto del suo lavoro contadino. una macerazione di 3 giorni e poi sosta sui lieviti per un anno in vasche d\u2019acciaio a temperatura controllata, nessuna stabilizzazione tartarica n\u00e8 chiarifiche e filtrazioni, poi il lungo affinamento in bottiglia per 9 anni! Sono attimi contemplativi che ci avvolgono come tramonti, ma la voglia di metterci il naso \u00e8 grande: profumi che si rincorrono velocemente e che mettono in crisi la mia capacit\u00e0 olfattiva, tanta fragranza mi ricorda la gioia dell\u2019uva appena spremuta, lo definirei seducente per la sua complessit\u00e0, una vera grandinata di frutta matura mista a miele, uva appassita, poi fiori bianchi secchi, fieno, erbe aromatiche, camomilla. In bocca \u00e8 dilagante, con una perfetta corrispondenza di aromi, il gusto si allarga al palato dando sensazioni balsamiche e di dolcezza infinita, freschezza che sorprende, dopo tutto questo tempo in bottiglia i tannini si sono levigati e ammorbiditi, il finale \u00e8 pulito, la bocca rimane asciutta e vellutata.<\/p>\n Assaggiamo l\u2019annata 2010<\/b> : <\/span>si diversifica per una permanenza sui lievi ti di 24 mesi e un 40% di malolattica, risultato di grande rotondit\u00e0, un vino polposo, quasi invasivo, non smette di stordirmi con le note dolci sostenute da una potente freschezza e un balsamico sempre presente. In bocca si manifesta con cremosit\u00e0 ed equilibrio, la sapidit\u00e0 allunga il gusto e la grande morbidezza lo rende avvolgente, termina con una scodata finale impressionante.<\/p>\n Ora ci rimane l\u2019annata 2009<\/b>, frutto di una stagione di grande maturazione che ha permesso di vendemmiare uve Verduzzo molto mature, la lunga macerazione e la permanenza sui lieviti per 12 mesi ha estratto tutte le componenti morbide, donando un vino di grande fascino, il tempo passato in bottiglia ha regalato un allungo infinito dove spiccano le note mielate e balsamiche, vino contemplativo che fa sognare!<\/b><\/p>\n Tania 2009<\/b> \u00e8 dedicato alla nipote, ottenuto dalla vinificazione di uve Carmen\u00e8re in purezza, vitigno di origine bordolese difficile da domare per la sua prepotenza organolettica, ruvido e selvaggio ma capace di regalare grande originalit\u00e0 se lavorato con maestria. Ce lo dimostra appena sgorgato dal decanter, dopo 10 anni di riposo in bottiglia il colore \u00e8 impenetrabile, di un rosso porpora cupo con lievi riflessi granati, poi si trasforma in tempesta olfattiva : terroso, roccia calda, peperone, un paniere di frutta rossa matura, spezie lontane e legno dolce ceduto dopo un anno di botte, \u00e8 un tripudio di odori che ti riportano a ricordi antichi come il sigaro del nonno, il caff\u00e8 verde prima della tostatura. In bocca \u00e8 denso e tannico, ha uno sviluppo stupefacente, la sua irruenza \u00e8 stata mitigata dal tempo e la sensazione al palato \u00e8 setosa, spicca l\u2019armonia che si crea tra la frazione alcolica pur marcata e gli eleganti tannini, tutto si trasforma in un continuo variare di gusto e profumi<\/b>, una profondit\u00e0 che diventa difficile da descrivere.<\/p>\n Gisto 2007<\/b>, il Merlot dedicato al padre, dove Simone esprime tutta la sua capacit\u00e0 artigianale e competenza<\/b>. Questo \u00e8 stato vinificato lasciandolo in barrique nuove per 2 anni, poi in bottiglia per tutto il tempo che serve a levigare e raddolcire i tannini in modo naturale, senza aggiungere nessun correttivo<\/b>, lasciandolo libero di evolversi e dimostrare le doti qualitative di quella stagione. Ci tuffiamo in questi profumi di estrema finezza : amarene sotto spirito, more, mirtilli, polvere di cacao, pepe, liquirizia, legno bruciato.. ma \u00e8 un continuo mutare come volesse togliermi la chiave di lettura. Piacevolmente mi perdo alla ricerca di punti di riferimento, mi lancio all\u2019assaggio e mi accorgo che resta sempre l\u2019uva la grande protagonista del gusto<\/b>, una precisione che mi lascia incantato per tanta naturalezza e complessit\u00e0 : tannini che danzano morbidi, dopo tanti anni questo Merlot sembra ancora un ragazzo, ti fa capire il vitigno in tutta la sua verticalit\u00e0, una vera lezione educativa.<\/p>\n Credo che, dopo aver bevuto questi vini \u00e8 come ritrovare il senso vero che mi spinge verso questo magico liquido, scoprire l\u2019impronta di un uomo, il suo stile, il suo pensiero coerente che attraverso l\u2019artigianalit\u00e0 di un tempo e la grande passione per la terra, ci consegna un prodotto autentico\u2026 come fosse una parte di s\u00e9.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Via Treponti, 20 – Roncade (Treviso)<\/p>\n tel.: +39 335 5269926<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nAzienda agricola BEKEKE<\/h5>\n