La degustazione di un vino \u00e8 un\u2019azione codificata che ha come obiettivo l\u2019indagine del vino sotto gli aspetti visivo, olfattivo e gustativo. Ci\u00f2 a cui tende il degustatore \u00e8 cogliere l\u2019espressivit\u00e0 del vino nel colore, nei profumi e nella struttura per rilevarne caratteristiche proprie del vitigno d\u2019origine, metodi di lavorazione e stile del vignaiolo.<\/p>\n
Saper degustare un vino \u00e8 dunque un\u2019arte, cos\u00ec come lo sono la musica, la pittura, la scultura il teatro, la danza ecc\u2026 Doti innate agevolano colui che si avvicina ad una determinata forma d\u2019arte ma saranno la dedizione, l\u2019esercizio e la ricerca che permetteranno all\u2019artista di perfezionare la propria tecnica fino all\u2019intima conoscenza dell\u2019oggetto del proprio studio con il raggiungimento della maturit\u00e0 artistica.<\/p>\n
Nella giornata nazionale della Cultura del Vino e dell\u2019Olio, tenutasi l\u201911 maggio a Padova, all\u2019interno della Sala Consiliare del Municipio, l\u2019Associazione Italiana Sommelier Veneto ha voluto coniugare vino e musica, abbinando i vini dei Colli Euganei e la musica dell\u2019Ensamble \u201cGuarnieri da Venezia\u201d.<\/p>\n
I partecipanti hanno potuto vivere un\u2019esperienza sensoriale complessa e completa, con il coinvolgimento anche del senso dell\u2019udito che, normalmente, nella sola degustazione del vino avviene in modo molto limitato.<\/p>\n
I vini in degustazione appartenevano al territorio padovano i cui Colli Euganei sono territori tradizionalmente vocati alla viticoltura, caratterizzati da colline di rara bellezza e dolci pendii ingentiliti dal passare dei millenni. Si tratta di suoli di origine marina con inserti calcarei e suoli di origine vulcanica caratterizzati da colate laviche aventi differente composizione minerale, capaci di arricchire la diversit\u00e0 in bottiglia.<\/p>\n
L\u2019abbinamento vino-musica ha permesso di amplificare le sensazioni suggerite dal vino legandole alle emozioni suscitate dall\u2019ascolto dei brani musicali. Ciascun partecipane ha potuto riscontrare negli abbinamenti proposti armonie o, perch\u00e9 no, anche dissonanze a seconda del proprio personale sentire, delle intime sensazioni e del loro interagire con lo stimolo esterno, della propria conoscenza e del proprio particolare vissuto di quel momento.<\/p>\n
L\u2019Ensamble Guarnieri da Venezia, composto da tre violini, una viola e un violoncello e guidato dal Maestro Livio Troiano del Gran Teatro la Fenice di Venezia, ha eseguito brani di Mozart, Vivaldi, Gardel, Puccini e Massenet.<\/p>\n
L\u2019abbinamento delle musiche ai vini \u00e8 stato curato dal delegato Ais di Verona Paolo Bertolazzi, il quale ha sapientemente ricercato affinit\u00e0 ed analogie capaci di dar vita ad armonie a cinque sensi:<\/p>\n
\u2013 Colli Euganei Fior d\u2019Arancio Docg secco dell\u2019Agriturismo Bacco e Arianna \u00e8 stato abbinato alla \u201cPrimavera di \u201cVivaldi\u201d: riuscitissimo matrimonio tra freschezza del vino ed intensit\u00e0 dei profumi del calice con l\u2019allegro risveglio della natura suggerita dalla musica. Un abbinamento rivelatosi riuscitissimo nel perfetto equilibrio tra leggerezza e complessit\u00e0;<\/p>\n
\u2013 Colli Euganei Rosso Doc \u2013 Cantina Vigna Roda \u00e8 stato abbinato al Tango di Carlos Gardel: all\u2019intima e profonda intensit\u00e0 del brano hanno fatto da contrappunto le note fruttate e vegetali che nel calice si sono espresse a massimi livelli e dove la freschezza del vino si univa ad una setosit\u00e0 decisamente appagante, cos\u00ec come appagante \u00e8 stato l\u2019ascolto tenuto sempre vivo dal ritmo sincopato degli archi;<\/p>\n
\u2013 Friularo Ambasciatore 2011 Docg \u2013 Conselve Vigneti e Cantine \u00e8 stato abbinato a \u201cCrisantemi\u201d di Puccini: un brano pi\u00f9 severo, raccolto, lento, in certi aspetti malinconico, che ha trovato perfetta integrazione nell\u2019espressione scura e cupa di questo potente ed elegante Friularo;<\/p>\n
\u2013 Colli Euganei Fior d\u2019Arancio Docg Passito \u2013 Az. Agr. Montegrande abbinato a \u201cMeditation\u201d di Massenet: un abbinamento per cos\u00ec dire perfetto per un vino da meditazione, ma non solo, che \u00e8 stato proposto con un brano il cui nome lo suggeriva di suo dove complessit\u00e0, freschezza e dolcezza che caratterizzavano il calice, esortavano ad abbandonarsi al piacere della musica.<\/p>\n
Antonio Lodedo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La degustazione di un vino \u00e8 un\u2019azione codificata che ha come obiettivo l\u2019indagine del vino sotto gli aspetti visivo, olfattivo e gustativo. Ci\u00f2 a cui tende il degustatore \u00e8 cogliere l\u2019espressivit\u00e0 del vino nel colore, nei profumi e nella struttura per rilevarne caratteristiche proprie del vitigno d\u2019origine, metodi di lavorazione e stile del vignaiolo. Saper degustare un vino \u00e8 dunque un\u2019arte, cos\u00ec come lo sono la musica, la pittura, la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[139,22,45],"class_list":["entry","author-admin","post-1169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-news","tag-cultura","tag-olio","tag-vino","clearfix"],"yoast_head":"\n