{"id":1144,"date":"2019-05-07T09:56:38","date_gmt":"2019-05-07T09:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/compropiu.it\/?p=1144"},"modified":"2019-05-07T10:10:15","modified_gmt":"2019-05-07T10:10:15","slug":"con-lenologo-di-fama-internazionale-michele-bean-degustazione-esclusiva-a-colmello-di-grotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compropiu.it\/?p=1144","title":{"rendered":"Con l\u2019enologo di fama internazionale Michele Bean degustazione esclusiva a Colmello di Grotta"},"content":{"rendered":"

In visita improvvisata a Colmello di Grotta, incontro Michele Bean (nella foto<\/em>), enologo e consulente di questa rinomata cantina a Farra d\u2019Isonzo (Go).<\/p>\n

Si definisce un catalizzatore di idee: nato a Corno di Rosazzo e predestinato ad una vita sotto il segno della vite, viaggia nel mondo enologico e in diversi Paesi esteri; la sua attivit\u00e0 principale \u00e8 di fornire consulenze e accompagnare le aziende pi\u00f9 affermate nei processi di vinificazione, per ottenere la qualit\u00e0 migliore. Potete trovare altri approfondimenti sul suo sito www.vinomancino.it<\/a> .<\/p>\n

Grazie alla sua gentile disponibilit\u00e0, entriamo nel cuore di questa Cantina per assaggiare direttamente dai vasi vinari di affinamento vini in divenire, nella fase delicata della loro evoluzione, che si concedono a questo \u201ctest\u201d molto riservato.<\/p>\n

Questi vini, pur trovandosi ancora in una fase embrionale, sono stati capaci di emozionarmi, trasmettendo vere suggestioni.<\/p>\n

Faccio fatica a seguire Michele mentre spiega il meccanismo complicato di travasi, assemblaggi, scelte e pazienti attese, affinch\u00e9 questo nettare della natura raggiunga le caratteristiche di qualit\u00e0 volute.<\/p>\n

Ci sentiamo un po\u2019 ladruncoli quando Michele, armeggiando lo strumento di prelievo chiamato \u201cLadra\u201d, pesca dosi di assaggio direttamente da bellissime anfore di ceramica e terracotta, tutte diverse perch\u00e9 ogni grado di mescola nella loro composizione rilascia al vino dosaggi variabili di ossigeno, che conferiranno caratteristiche gusto-olfattive uniche.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sorprende il Ribolla in anfora, gi\u00e0 ampiamente ricco di sapore e freschezza, poi altro assaggio di Ribolla pi\u00f9 maturo, da nuova anfora in ceramica, persistente e succoso! Si procede con diverse interpretazioni di Friulano in anfora misto ceramica\/terracotta: al naso ci arriva la struggente ventata dei sentori caratteristici di questo nobile vitigno; percepisco la sua integrit\u00e0 assoluta e l\u2019essenza del territorio dove dimora.<\/p>\n

Michele Bean pare un alchimista che ti trascina a spasso in un mondo a pochi conosciuto. Il suo linguaggio \u00e8 schietto e preciso, la sua vocazione \u00e8 la sperimentazione ad ogni costo!<\/p>\n

Racconta di complicati blend, pensati, studiati e poi affidati al suo grande intuito; le sue pratiche enologiche ci affascinano perch\u00e9 nascondono progetti base, concreta conoscenza, ma anche l\u2019eccitante azzardo e l\u2019imprevedibile sorpresa.<\/p>\n

Un ringraziamento speciale a Michele Bean e Carlo Fossaluzza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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