Tra i suggestivi portici del Monastero di Santa Maria in Valle a Cividale, domenica 26 e luned\u00ec 27 maggio prossimi si svolger\u00e0 la 4\u00aa edizione di BorderWine, il salone transfrontaliero del Vino Naturale.<\/p>\n
Con la partecipazione di oltre sessanta aziende provenienti da Italia, Slovenia e Austria, il Friuli Venezia Giulia si conferma quale crocevia di popoli e culture che hanno lasciato tracce indelebili anche nel comparto enogastronomico.<\/p>\n
La cittadina friulana torna cos\u00ec ad essere sede di uno degli appuntamenti pi\u00f9 importanti a livello nazionale per winelovers, operatori del settore e ristoratori amanti dei vini biologici, biodinamici e naturali.<\/p>\n
Alla selezione delle aziende partecipanti vengono applicati parametri piuttosto severi che tengono conto dell\u2019esposizione dei terreni, del rispetto della biodiversit\u00e0, della totale assenza di utilizzo di pesticidi, additivi o di manipolazione chimica o fisica.<\/p>\n
Il futuro dell\u2019enologia e, pi\u00f9 in generale, dell\u2019agricoltura, dovr\u00e0 tenere sempre pi\u00f9 in considerazione sia il rispetto delle risorse naturali sia i possibili effetti dannosi legati alla \u201cchimica\u201d dei vini.<\/p>\n
BorderWine, oltre ad offrire la possibilit\u00e0 di degustare numerosi vini naturali, prevede anche una serie di iniziative quali: degustazioni, master class e conferenze tenute da esperti del settore enologico e gastronomico.<\/p>\n
BorderWine, che si avvale anche della collaborazione di SlowFood e Associazione Italiana Sommelier FVG, si riconferma inoltre un appuntamento capace di alimentare l\u2019indotto turistico nell\u2019affascinante Cividale, capitale del primo ducato longobardo in Italia e Patrimonio Mondiale Unesco dal 2011, mettendo in atto sin dalle prime edizioni una stretta collaborazione con le strutture ricettive presenti nel territorio.<\/p>\n